Ein wichtiger Aspekt der Gesundheitsförderung ist eine umfassende Aufklärung über Prinzipien und Methoden einer gesunden Ernährung.

Durch Lerninhalte wie „Theorie und Praxis der Ernährungserziehung“ oder dem „Konzept lebenslangen Lernens“ wirst du befähigt, Ernährungsbildung zu vermitteln, um bei allen Altersgruppen deiner Klient*innen zur Gesundheitsförderung beizutragen.

Darüber hinaus eignest du dir an, mit Hilfe wissenschaftlich fundierter Methodik und Didaktik, Lernformen für unterschiedliche Zielgruppen zu entwickeln sowie bestehende Konzepte zu analysieren und auszuwerten.

Auch in der konkreten Anwendung der Ernährungserziehung bilden wir dich aus. So lernst du, theoretische Erkenntnisse in die praktische Bildung umzusetzen, indem du didaktische und ernährungsbezogene Interventionen und Programme heranziehst.

In diesem Modul erlernst du, verschiedene Ernährungskonzepte zu unterscheiden und diese anhand wissenschaftlicher Erkenntnisse zu bewerten.

Dabei beschäftigst du dich unter anderem mit internationalen Ernährungsformen, modernen Diäten und aktuellen Trends: Von Vegetarismus und mediterraner Vollwertkost über zuckerfreie Ernährung bis zur Paleo-Diät und Ayurveda wird dabei ein breites Spektrum an Ernährungskonzepten abgedeckt.

Um dich gezielt auf deine spätere Berufstätigkeit vorzubereiten, trainieren wir dich darin, verschiedene Ernährungsformen an die konkreten Anforderungen und bestehende Ernährungspläne deiner Klient*innen anzupassen sowie individuell geeignete Konzepte zu erstellen.

Dabei wirst du befähigt, für jede Altersgruppe und für unterschiedliche Lebenslagen, wie etwa während der Schwangerschaft, optimale Ernährungsempfehlungen abzugeben.

In diesem Modul legst du einen Fokus auf den Zusammenhang und die Wechselwirkungen von Ernährung und Psyche.

Dabei ziehst du aktuelle Daten zum Thema Ernährungsverhalten heran, um die Interaktion von Erwartungen, Gedankenmustern oder Stress und Essverhalten zu erkennen.

Auch spezifische Themen, wie der Einfluss von Social Media auf die Ernährung, psychische Auswirkungen von Unverträglichkeiten oder achtsamkeitsbasiertes Essen, finden Beachtung.

Du lernst, im Coaching sensibel auf die Wechselwirkungen von Ernährung und Psyche zu achten und diese im Sinne einer individuellen Gesundheitsaufklärung zu kommunizieren, um bei deinen Klient*innen Änderungen im Ernährungsverhalten zu fördern.

Als Methoden zur Ernährungserhebung lernst du, unter anderem, die erweiterte Ernährungsanamnese sowie Interventionen zur Selbstbeobachtung anzuwenden.